La publicación también destaca al restaurant Yum Cha, en Santiago, y La Ruta de Los Abastos, en la Región de O’Higgins.
Por CRISTIÁN CARRIÓN / EL AGORA
La reconocida revista Time publicó una lista de los 100 mejores destinos del mundo para 2024, en la que se incluyen dos en nuestro país.
La publicación amplió más sus criterios de selección e incluyó no tan sólo ciudades, como lo hizo en 2023, sino que ahora destacaron los destinos y sus características típicas para tener una idea clara para cuando necesite visitar y hospedarse este año.
Dentro de la selección de Time figura Pichilemu como “La capital del surf” y “destino turístico obligado para los visitantes”, agregando que “las familias de aquí han recolectado algas cochayuyo ricas en proteínas, con hombres que se ponen máscaras de esnórquel y machetes y mujeres que colocan las hebras para que se sequen al sol antes de incorporar el ingrediente en guisos y empanadas».
Por otra parte, se indica que “O’Higgins es una de las regiones con mayor biodiversidad de Chile” y destaca que “las comunidades agrícolas abandonadas en la región se han convertido en centros rurales de turismo gastronómico gracias a una iniciativa pública”.
Continuando con las menciones de la revista, describe al restaurant Yum Cha, en la comuna de Providencia, como «una casa de té minimalista combinada con un restaurante aventurero de 20 asientos” y también como “un local temporal que comenzó como un departamento antes de trasladarse a una casa renovada (la cual se mantiene en la actualidad en la comuna).
Por último, sobre la Ruta de los Abastos, también elegida por Time y ubicada en la Región de O’Higgins, dice que «trabaja con pequeños productores viticultores, apicultores y pescadores, entre los valles andinos y el océano Pacífico para crear aventuras gastronómicas sostenibles”.
